Ingrédients :
Pour la pâte :
* 500 kg de farine blanche
* 250 g de beurre fondu
* 1 oeuf
* 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
* 1 c à s de sucre
Pour la pâte d'amande :
* 500 g d'amandes émondés
* 200 g de sucre en poudre
* 1 c à c de poudre de cannelle
* Pincée de gomme arabique
* 200 g de beurre fondu
* 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
Pour la décoration :
* 100 g d'amandes émondées et hachées
* blanc d'oeuf
Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger la cuillère de sucre avec l'oeuf, ajoutez le tout à la farine, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, malaxer jusqu'à avoir une pâte souple et homogène, mettez dans un sachet ou un longe propre et laisser reposer 15 mn
Pour la pâte d'amande :
Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients, mélanger le tout.
Couper la pâte à 4 boules, sur un plan de travail propre, et à l'aide d'un rouleau, aplatissez la pâte trés finement, couper des rectangles (comme sur la photo n° 1), prenez une petite boule de pâte d'amande (moi j'ai mis 15g par boule), enroulez là entre les paumes de votre main , mettez la au milieu et refermer la pâte par dessus en aplatissant légèrement et en joignant les bouts, former des anneaux réguliers le plus possible
Procédez ainsi jusqu'à l'épuisement des deux pâtes
Mettez les anneaux sur une plaque allant au four déjà farinée
Laisser reposer toute une nuit ou 12 h
Prenez chaque kaâk (anneau), trempez la base de chacun dans le blanc d'oeuf et ensuite dans les amandes hachés (Photo n° 2)et déposez les sur la plaque.
Enfournez à feu doux (140°) pendant 25 à 30 mn
Ingrédients :
-2 bols de farine (fino) ou de la semouline
-2 sachets de levure chimique
-1 cuil. à soupe de levure de boulanger
-1 œuf
-Sel
-Eau tiède (la quantité qu’il faut pour avoir une pâte un peu liquide)
** moi j’ai mis moitié eau moitié lait
-du cacao en poudre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients à part le cacao.
Ajoutez de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte un peu liquide.
Divisez ce mélange en deux.
Ajoutez à une moitié du cacao en poudre
Laissez lever ¼ h environ et faite cuire vos baghrirs dans une poêle anti-adhésive.
Servez avec du miel et du beurre.
On peut aussi le servir avec de la Crème pâtissière ou chantilly c’est aussi délicieux et léger.-2 sachets de levure chimique
-1 cuil. à soupe de levure de boulanger
-1 œuf
-Sel
-Eau tiède (la quantité qu’il faut pour avoir une pâte un peu liquide)
** moi j’ai mis moitié eau moitié lait
-du cacao en poudre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients à part le cacao.
Ajoutez de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte un peu liquide.
Divisez ce mélange en deux.
Ajoutez à une moitié du cacao en poudre
Laissez lever ¼ h environ et faite cuire vos baghrirs dans une poêle anti-adhésive.
Servez avec du miel et du beurre.
Bon appétit
Batbouts Farcis
Ingrédients:
Pour les batbouts :
farine
levure fraîche
eau tiède
sel
Préparation:
délayer le levure dans 2 cuillers à soupe d'eau tiède.Dans un récipient tamiser la farine & le sel ajouter la levure ajouter la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène & la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple & élastique.Recouvrir la pâte d'un linge propre & la laisser lever dans un endroit tiède procéder à la preparation des batbout selon la technique former des boules égales que l'on applatit en forme de pain rond .Mettre sur une serviette et couvrir d'une autre. Laisser reposer Cuire des deux côtés dans une poêle épaisse sur feu doux.
Pour la farce:
viande, hachée,tomate,oignon,sel,Poivre,huile,
concentré de tomate, persil ,fromage râpé.
dans une poêle faire chauffer l'huile y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide ajouter les tomates pelées & épépinées & coupées en tit dés , le concentré de tomate & les epices , laisser cuire sur feu doux avant la réduction de la sauce ajouter la viande hachée & Persil finement coupé & laisser jusquà cuisson
farcir les batbouts saupoudrer de fromage râpé & enfourner pendant 5à10 min
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